- VERSION FRANÇAISE -

Un des éléments nutritifs présents dans les poissons peuvent aiguiser votre acuité mentale.

Le poisson est un choix alimentaire intelligent en plus d'un titre. Des recherches antérieures suggèrent que l'acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3 qu'on retrouve dans la plupart des poissons, pourrait aider le développement du cerveau chez le nourrisson et la prévention des troubles cognitifs chez les personnes âgées. Maintenant, une nouvelle étude dans le Journal of Nutrition points à des prestations pour le reste d'entre nous: participants à l'étude âgés de 35 à 54 ans qui avaient des niveaux sanguins élevés de DHA ont de meilleurs résultats sur les tests de raisonnement non verbal et ils ont montré une plus grande souplesse mentale, mémoire de travail, et le vocabulaire de ceux avec les niveaux bas .
DHA peut aider les cellules du cerveau a fonctionner mieux - il affecte le neurotransmetteur, l'inflammation et la croissance cellulaire, dit Matthew Muldoon, MD, chercheur principal d'étude.
"On pourrait dire que le DHA est un nutriment essentiel pour le fonctionnement du cerveau, dit-il. Prendre pour deux-4 à 6-oz portions de poisson gras par semaine pour atteindre ces niveaux de DHA.
De suppléments d'huile de poisson ne sont pas utilisées dans l'étude, mais ils sont une option viable, dit le Dr Muldoon.

Source: Men’s health magazine

 A nutrient found in fish may sharpen your mental edge.

Fish is a smart food choice in more ways than one. Previous research suggests that docosahexaenoic acid (DHA), an omega-3 fatty acid found in most fish, may aid brain development in infancy and prevent cognitive disorders in old age. Now, a new study in the Journal of Nutrition points to  benefits for the rest of us: Study participants ages 35 to 54 who had high blood levels of DHA performed better on nonverbal reasoning tests and showed better mental flexibility, working memory, and vocabulary than those with lower levels.

DHA may help brain cells work better – it affects neurotransmitter, inflammation, and cell growth, says Matthew Muldoon, M.D., the study lead researcher.

“You might say that DHA is an essential nutrient for brain function,” he notes. Aim for two-4 to 6-ounce servings of oily fish a week to reach these DHA levels.

Fish-oil weren’t used in the study, but they’re a viable option, say Dr. Muldoon.

Source: Men’s health magazine

 Les meilleures sources

Source: www.passeportsanté.net

Fish and seafood should form a major part of any healthy diet. It is an excellent source of protein, a vital source of essential fatty acids and contains a wide variety of vitamins and minerals. It is also low in calories which makes it perfect for any weight loss eating plan.

Energy in Fish

White fish such as cod, haddock, plaice and sole contains about 100 calories (100 grams), while oily fish such as herring, mackerel, salmon and sardines contains about 130-240 calories (100 grams).

Nutrients in Fish

Cod contains about 20 percent protein, no carbs and about 1g of fat. Mackerel contains about 20 percent protein, no carbs and 15 percent fat.

Vitamins in Fish

The Vitamin content of fish varies according to species. Cod and haddock are rich in Vitamins A and D, while tuna is rich in Vitamin D and B12. Salmon and trout are rich in Vitamins A, B12 and D.

Minerals in Fish

White fish contains iron, potassium, phosphorus and some zinc. Oily fish contains potassium, iron and zinc.

Glycemic Index (GI) Value For Fish

Fish have a GI value of Zero.

Most Nutritious Types of Fish

White fish is a perfect source of low fat protein, while oily fish is an excellent source of the valuable Omega 3 essential fats. But all fish are a highly nutritious element in any healthy diet.

- VERSION FRANÇAISE -

NUTRITION DANS LE POISSON

Poissons et fruits de mer devraient constituer un élément majeur de toute alimentation saine. Il est une excellente source de protéines, une source essentielle d'acides gras essentiels et contient une grande variété de vitamines et de minéraux. Il est également faible en calories, ce qui le rend parfait pour toute perte de poids au plan alimentaire.

L'énergie dans le poisson

Les poissons blancs comme le cabillaud, églefin, la plie et la sole contient environ 100 calories (100 grammes), tandis que les poissons gras comme le hareng, le maquereau, le saumon et les sardines contient environ 130-240 calories (100 grammes).

Les éléments nutritifs dans le poisson

La morue contient environ 20 pour cent de protéines, sans glucides et environ 1 g de matières grasses. Maquereau contient environ 20 pour cent de protéines, sans glucides et 15 pour cent de gras.

Vitamines dans le poisson

La teneur en vitamine des poissons varie selon les espèces. Morue et l'aiglefin sont riches en vitamines A et D, tandis que le thon est riche en vitamine D et B12. Le saumon et la truite sont riches en vitamines A, B12 et D.

Minéraux dans le poisson

Blanc contient des poissons de fer, de potassium, du phosphore et du zinc. du Le poisson huileux contient  de potassium, de fer et de zinc.

Index glycémique (IG) Valeurs pour poissons

Les poissons ont un indice glycémique de zéro.

Les poissons plus nutritifs

Le poisson blanc est une excellente source de poissons de protéines faibles en matières grasses, alors que les poissons gras est une excellente source de précieux acides gras oméga 3 essentiels. Mais tous les poissons sont un élément très nutritif dans un régime alimentaire sain.

Source: www.calorie-counter.net/nutrition-calories-in-fish.htm