Doré poêlé et carottes Vichy
Doré poêlé et carottes Vichy
2
5 minutes
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Poissons
Découvrez une recette élégante où le doré, ce poisson des eaux douces canadiennes, est poêlé pour une texture croustillante et fondante. Il est accompagné de carottes Vichy, doucement mijotées dans un peu de beurre pour exalter leur douceur naturelle. Un plat simple et savoureux, idéal pour profiter pleinement de produits frais et locaux.
Ingrédients
400gr de filet de dore avec sa peau
300 gr de carottes coupées en julienne
- 1 branche de romarin
- 30gr de beurre non salé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Marche à suivre
Réchauffer une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le beurre jusqu'à qu'il soit fondu.
Ajouter les carottes et le romarin et couvrir d'eau.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes (ou jusqu'à que les carottes soient cuites). Goûter et assaisonner.
Pendant la cuisson des carottes, saler et poivrer le filet de doré.
Réchauffer une poêle avec l'huile d'olive restante et cuire le filet à feu moyen pendant 3 minutes côté peau et 2 minutes côté chair.
