Crabe vivant, frais ou congelé

crabe rouge vivant

Le crabe est un crustacé particulièrement prisé par les chefs et les amateurs de fruits de mer pour sa chair délicate et sucrée. Au Québec, le crabe le plus populaire est le crabe des neiges de nos côtes, disponible vivant et frais pendant la saison, et en pattes ou chair congelées pendant toute l'année. Retrouvez aussi les grandes pattes de crabe d'Alaska congelées, le crabe mou et le crabe Dungeness vivant en saison, et la chair de crabe fraîche pour faire de délicieux gateaux de crabe!

illustration-crustaces

vague

Patte de Crabe Royal (4/8) $139.00

Chair de crabe bleu (pinces) $46.99

Crabe des neiges 3L (congele) - 1 section

Crabe des neiges congelé (extra large) - 10 lbs $229.00

Crabe des neiges congelé (extra large) - 1 section $16.99

Crabe des neiges vivant

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Crabe des neiges frais cuit (extra large) - 10 lbs

Chair de crabe des neiges congelée - 454 gr $96.99

Chair de crabe des neiges (pattes) congelée - 227 gr $49.99

Gateau de crabe $24.99

Chair de crabe bleu (Super Lump) - 454 gr $84.99

Crabe Dungeness vivant $54.99

Crabe mou

Crabe de roche - Pince $14.99

Chair de Crabe Dungeness - 1 lb $79.99

Crabe des neiges frais cuit (large)

Crabe des neiges frais 2L (large) - 10 lbs

Crabe des neiges frais cuit (large) - 10 lbs

Crabe des neiges frais cuit (extra large)

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Les variétés de crabe

Crabe Royal d'Alaska (King Crab)

Pinces de crabe de roche (Stone Crab)

Crabe commun

Crabe araignée

Crabe bleu

Crabe mou

Crabe rouge atlantique

Crabe bairdi d'Alaska

Comment préparer le crabe

Le crabe est souvent vendu cuit puis congelé, une méthode qui permet de mieux conserver la qualité. Vu qu'il est déjà cuit, il faut faire attention de ne pas le surcuire en le réchauffant. On vous recommande de décongeler progressivement sur plusieurs heures votre crabe congelé, et de ne pas le recuire le crabe si votre recette permet de manger le crabe froid. Si vous désirez le réchauffer, vous pouvez le plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, ou le craquer et le cuire au four couvert de beurre à l'ail, par exemple. Il faut éviter de trop cuire et de faire sécher la chair inutilement.

Recettes de crabe

Le crabe de bonne qualité se déguste très bien simplement cuit et décortiqué, avec une sauce, et en recettes comme les gateaux de crabe classique ou la salade de crabe.

Recettes de crabe