Entièrement naturelle et chargée de Yuzu, Hotaru Yuzu Mayo est une mayonnaise japonaise traditionnelle, ce qui signifie qu'elle est dense, ferme, riche et luxueuse.
Ceci est réalisé en utilisant des fruits Yuzu à haute acidité comme acidifiant et des tonnes d'œufs par rapport à la mayonnaise commune. Cela donne un style qui est préféré par les chefs accomplis.