Les Kumamotos sont appréciés autant par les débutants que par les connaisseurs d'huîtres pour leur texture lisse et leur saveur fruitée et douce. Les Kumamotos de Taylor Shellfish ont des coupes profondes et des coquilles sculptées, chacune parfaitement formée, qui les rendent idéales pour servir sur la demi-coquille.