Croques Marins au Hareng
Croques Marins au Hareng Poêlé à la Sauce Moutarde et Cheddar Fumé
4
15 minutes
15 minutes
French
Ces savoureux croques marins marient la douceur du hareng poêlé avec une sauce moutarde onctueuse et une touche de cheddar fumé fondant. Servis sur une base croustillante de pain grillé, ces bouchées gourmandes offrent un mélange parfait de textures et de saveurs, alliant le caractère de la moutarde et la richesse du fromage.
Idéal pour un apéritif ou une entrée originale, ce plat ravira les amateurs de cuisine maritime et raffinée !
Ingrédients
12 tranches de pain rustique (pain baguette ou pain de campagne)
400 g de filets de hareng frais
1 grosse échalote française finement hachée
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
100 ml de crème de cuisson
- 100 ml de fromage cheddar fumé râpé
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Marche à suivre
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- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Badigeonnez les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive.
- Faites-les griller au four pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez.
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- Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu doux
- Cuire les échalotes dans le beurre à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème et réduire pendant 2 minutes.
- Ajoutez le fromage et laissez fondre.
- Ajoutez la moutarde en mélangeant.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre au goût. Retirer du feu et réserver.
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- Coupez les filets de hareng frais en morceaux adaptés à la taille des tranches de pain.
- Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les morceaux de hareng dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites-les cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 1-2 minutes.
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- Tartinez chaque tranche de pain grillé avec la sauce moutarde.
- Déposez un morceau de hareng poêlé encore chaud sur chaque tranche.
Ajoutez quelques grains de moutarde pour finaliser la garniture
