Thon Bluefin gras - 250 gr

Disponible en spécial jusqu'au 13 décembre exclusivement!

Le thon Bluefin est l’espèce de thon la plus prisée par les chefs pour sa texture fondante, sa couleur rubis et sa teneur naturellement très élevée en gras. Comparé au thon sauvage, le thon Bluefin d’aquaculture est encore plus gras, grâce à un élevage contrôlé qui permet d’obtenir une chair riche, persillée et d’une qualité exceptionnelle.
Notre thon Bluefin Fuentes provient d’Espagne, où il est élevé en aquaculture en mer ouverte, reconnue pour produire un thon idéal pour le sashimi comme pour la cuisson.
Origine : Espagne (Grupo Fuentes).

Plusieurs coupes disponibles :

Darne
Une tranche épaisse prélevée dans la longe entière, montrant une progression du maigre au gras. Parfaite pour griller, saisir ou déguster crue.

Akami
Coupe noble de la partie la moins grasse de la longe. Chair ferme, couleur rouge profond. Idéal pour sashimi, sushi, tataki ou tartare.

Chu-toro
Coupe premium située dans la zone intermédiaire près du ventre. Texture mi-ferme, persillage riche, taux de gras élevé. Superbe en sashimi et nigiri.

O-toro
La partie la plus grasse et la plus luxueuse du thon, située sous le ventre. Texture ultra-beurre qui fond en bouche, saveur intense, taux de gras exceptionnel. La coupe la plus rare et la plus prisée.