Fish recipes

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Accras de Morue

Accras de Morue

Céviche de Flétan

Halibut Ceviche

Dorade royale poêlée sur pomme de terre et chorizo

Seared gilthead sea bream over potato and chorizo

Espadon grillé et sa salsa de poivrons et avocat avec roquette

Grilled swordfish and its pepper and avocado salsa with arugula

Brochettes d’espadon mariné à la grecque

Greek marinated swordfish skewers

Saumon farci aux épinards et duo de tomates

Salmon stuffed with spinach and tomato duo

Flétan aux amandes et basilic avec raviolis frais

Almond and basil with fresh ravioli

Pompano Souvenirs des Îles

Pompano Island memories

Bar Aquna Mustard and Balsamic

Flétan aux petits pois et purée de pois aux épinards

Halibut with peas and purée of peas with spinach

Tartare d'omble et saumon fumé

Char Tartare and smoked salmon