Fish recipes

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Crudo de Flétan & Saumon Ora King

Crudo de Flétan & Saumon Ora King

Croques Marins au Hareng Poêlé à la Sauce Moutarde et Cheddar Fumé

Croques Marins au Hareng

Loup de mer en croûte de sel

Loup de mer en croûte de sel

Ceviche de Cardeau, Aguachile de Pomme, Concombre, Jalapeño

Ceviche de Cardeau en Aguachile

Tartare de truite et concombre

Trout and cucumber

Pot au feu de Flétan

Halibut Hot Pot

Céviche de bar rayé

Striped bar ceviche

Hiramasa flambé au whisky

Hiramasa flambé with whisky

Filet de Loup Marin (Phoque) en Tataki

Net of Loup Marin (Seal) in Tataki

Salade Niçoise

Salade Niçoise

Quenelles de brochet

Pike dumplings

Cabillaud (Morue) à la Dublinnoise

Cod (Cod) in Dublinnoise